孕期食品安全

孕期大多数食物仍然适合吃，但有些食物在烹调和储存上需要注意。英国和美国的建议并不一样，即使是同一名称的食物也是如此。

为什么有些食物需要格外注意

李斯特菌可能污染某些即食食品。与许多其他食源性细菌不同，它在冰箱里也能生长。由此引起的感染叫李斯特菌病，可能导致严重的妊娠并发症，并让新生儿生病。冷藏仍然重要，但不能代替针对特定食物的烹调建议。

生的、未煮熟的或腌制的肉类可能带有弓形虫病的风险，这种感染可能导致流产。没有英国质量认证标志的鸡蛋，因为有沙门氏菌的风险，需要彻底煮熟。NHS 表示，沙门氏菌不太可能伤害腹中的宝宝，但食物中毒可能让你病得很重。

看清奶酪的种类

在英国，经过巴氏消毒的软质奶酪，例如茅屋奶酪、奶油奶酪、马苏里拉和菲达奶酪，都在 NHS 的可安全食用清单上。布里、卡门贝尔和软质蓝纹奶酪即使是用巴氏消毒奶制成的，也需要彻底煮熟。NHS 表示，煮到冒热气的奶酪是适合吃的。

美国 CDC（美国疾病控制与预防中心）的指南把经过巴氏消毒的茅屋奶酪、奶油奶酪、菲达和马苏里拉奶酪列为较安全的选择。对于用巴氏消毒奶或未经巴氏消毒的奶制成的 queso fresco 类奶酪，以及未经加热的熟食店切片奶酪，它另有单独的建议。除了看奶是否经过巴氏消毒，还要看奶酪的种类和制作方式。

肉类、肝脏和鸡蛋：查看当地的规定

NHS 允许食用冷的预煮肉类，比如火腿或鸡肉，前提是冷藏保存并在保质期前吃完。它建议把萨拉米、帕尔马火腿等冷的腌制肉类加热到冒热气再吃。美国 CDC 对熟食店肉类和冷切肉的要求更进一步：吃之前要加热到冒热气。

按照 NHS 的指南，请避免食用肝脏和肝脏制品，因为其中维生素 A 含量高，可能伤害宝宝。对于其他肉酱，建议也不一样：NHS 对肉类和蔬菜肉酱给出的是冷藏和保质期方面的建议，而美国指南则把冷藏肉酱视为风险较高的选择，更推荐常温保存的产品。

在英国，带有 British Lion 标志或按照 Laid in Britain 计划生产的鸡蛋，在保质期内可以溏心食用。其他鸡蛋以及鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋，都需要彻底煮熟。美国的指南要求蛋黄和蛋白都要凝固，如果是不再加热的食物，则要用经过巴氏消毒的鸡蛋。

根据种类和制作方式选择鱼

英国的上限是每周不超过 4 罐或 2 块金枪鱼排，以及每周不超过 2 份油性鱼。NHS 建议避免食用鲨鱼、剑鱼和马林鱼。这些上限针对的是包括汞在内的污染物。生的海鲜还另外带有感染风险。

美国 FDA/EPA（美国食品药品监督管理局和美国环境保护署）的建议是每周从其“最佳选择”（Best Choices）清单中吃 2 到 3 份，每份 4 盎司。请使用这份清单，不要把英国的金枪鱼上限换算成美国的份量规则。如果是在当地钓到的鱼，请查看当地的鱼类食用建议。

NHS 建议不要吃生鱼和生贝类，包括用生鱼做的寿司，即使之前冷冻过也是如此。它表示，冷熏或腌制的鱼，以及冷的即食虾，都需要加热到冒热气再吃。水果和蔬菜要彻底洗净，袋装沙拉在食用前要一直冷藏。

如果你已经吃了某种食物

NHS 表示，如果你吃了少量建议避免的食物或饮料，但没有生病，不太可能影响宝宝。如果你担心，请和你的助产士或医生谈一谈。即使你不确定是什么引起的，出现症状时仍然要寻求帮助。

如果你吃了孕期指南建议避免的食物后感到不适，请在今天联系 NHS 111（英国），或你的医生或紧急护理服务（美国及其他地区）。告诉他们你怀孕了，并描述你吃了什么、感觉如何。

如果你出现发烧伴全身酸痛或发冷，或呕吐和腹泻持续超过 48 小时，即使找不出是哪种食物引起的，也请在今天联系你的 GP（全科医生）或 NHS 111（英国），或你的医生或紧急护理服务（美国及其他地区）。告诉他们你怀孕了。